Bugün - 21 Ocak 2021 Perşembe
Batman 36°°C
Anasayfa
Hakkımızda
Künyemiz
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Yeni Üye
Gündem Ekonomi Sağlık Yaşam Kültür Spor Siyaset Eğitim Teknoloji Dünya Asayiş Diğer »
Haber Detayları

Yüzyıllardır devam eden gelenek: Buğday kaynatma

Gercüş ilçesinde tarladan hasadın toplanmasının ardından bulgur yapımı başladı.

Kültür Haberi - 15 Eylül 2019 Pazar - 11:54
Gercüş ilçesinde tarladan hasadın toplanmasının ardından bulgur yapımı başladı.
Resmi küçültmek için üzerini tıklayın...

Gercüş ilçesinde tarladan hasadın toplanmasının ardından bulgur yapımı başladı.

Gercüş merkez ve köylerinde vatandaşlar dev kazanlarda buğday kaynatarak kış aylarına hazırlık yapıyor. Tarladan hasadın toplanması ve kış mevsiminin yaklaşması ile birlikte buğday kazanları kaynamaya başladı. Bin bir güçlükle kaynatılan buğdaylar, daha sonra damların üzerine serilerek kurumaya bırakılıyor. Değirmenlerde öğütüp kabuklarından ayırdıktan sonra bulgurlar rüzgarda savrulup eski değirmen taşıyla öğütülüyor.

Çiftçilerden Mustafa Soykut, kazana göre su ayarladıklarını, ardından ateşi yaktıklarını söyledi. İçinde buğday olan kazan ortalama 3 ila 4 saat kaynatıldıktan sonra buğdayı süzülmesi için başka bir kazana boşalttıklarını kaydeden Soykut, “Süzüldükten damlarda kurutup kurutuyoruz. Kuruduktan sonra torbalara koyup değirmene götürüyoruz. Değirmene götürdükten sonra yemeklik ve kısırlık bulgurlarımızı elde ediyoruz. Fabrika ürününe nazaran bu bulgurun tadı daha güzel ve daha lezzetlidir” dedi.

"Yapımı hem zahmetli hem de keyifli"

Buğday kaynatan vatandaşlardan Süleyman Öner ise, uzun yıllardır buğdayları kaynatıp bulgura dönüştürdüklerini söyledi. Öner, “Önce buğdayımızı güzel bir şekilde yıkıyoruz sonra dev kazanlarda kaynatıyoruz. 3 saat ateşte kaynatıp çıkarıyoruz. Çıkardıktan sonrada damlarda seriyoruz. 2-3 gün kuruduktan sonra değirmene götürüp bulgur elde ediyoruz” diye konuştu.

Süleyman Yavuz, çok zahmetli bir iş olduğunu ama bir o kadar da keyif aldıklarını söyledi. Yavuz, “Buğdayı kaynatıp kuruttuktan sonra değirmene götürüyoruz ve 3 çeşit yemeklik ürün alıyoruz. Piyasada satılan hazır bulgurdan da alabiliriz bu zahmete katlanmamızın nedeni köy usulü yapılan bulgurun lezzeti ve damakta bıraktığı tat hazır bulgurdan kat kat daha güzel olması” şeklinde konuştu.

 
Anahtar Kelimeler:Gercüş, ilçesinde, tarladan, hasadın, toplanmasının, ardından, bulgur, yapımı, b,
Kaynak / Editör : SERHAN ÖNEROkunma Sayısı: 711

 
Yorumlar
*** Yorum Yaz
Bu habere hiç yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın.

Diğer Kültür Haberleri
Gercüş'te 200 yıllık su değirmenleri kaderine terk edildi
Yakıtlı ''Hermes-Der'' açılıyor
Gercüş'te ilk kez bağ bozumu Etkinliği düzenlendi

Gercüş'te ilk kez bağ bozumu Etkinliği düzenlendi
Gercüş’te Şeyh Bube Türbesi'ne ziyaretçi akını
Yüzyıllardır devam eden gelenek: Buğday kaynatma
Gercüş’te Seyit Bilal Türbesine ziyaretçi akını
Gercüş'te Ayak İzleri Görenleri Şaşırtıyor
Diğer Başlıklar

Gercüş'te Online şiir ve müzik dinletisi
Gercüş'te yaban domuzları köylülerin kabusu oldu
Gercüş’te korona virüs aşısına başlandı
Gercüş'te bayrak töreni eşliğinde İstiklal Marşı okundu
Gercüş Kırkat Gölü'nde kuraklık tehlikesi
Gercüş’te jandarmadan çocuklara uzaktan eğitimle trafik dersi
Gercüş ilçesinde sokaklar boş kaldı
Gercüş’te minibüsün çarptığı tay telef oldu
Gercüş'te cadde ve sokaklar boş kaldı
Gercüş’te yoğun sis sürücülere zor anlar yaşattı
Gercüş Haber Gazetesi
Ulusal Gazeteler
Yazarlar
Hava Durumu ( Batman )
Bugün
14°°C - 36°°C
Cumartesi
8°°C - 31°°C
Pazar
10°°C - 33°°C
Pazartesi
10°°C - 35°°C
Namaz Vakitleri ( Batman )

İmsakGüneşÖğleİkindiAkşamYatsı

18 Eylül 2020 Cuma
Röportajlar
Tarihte Bugün
1774 - Sultan Üçüncü Mustafa'nın vefatı, Birinci Abdulhamit Han'ın tahta çıkışı
1918 - Gazi Ahmed Muhtar Paşa'nın vefatı
1946 -  İş ve İşçi Bulma Kurumu'nun Kuruluşu.
1774 -  Padişah 3. Mustafa'nın Ölümü ve 1.Abdulhamit'in Tahta Çıkışı.
1522 -  Rodos'un Fethi.
Kim Kimdir
Günün Sözü
İlim okumaktan garaz, kendi özünü bilmektir?
(Yunus Emre)
Süper Lig
TakımlarOGBMAvPuan
BEŞİKTAŞ A.Ş.2922343469
FENERBAHÇE A.Ş.2919732664
T.Konyaspor311786059
İSTANBUL BAŞAKŞEHİ32151251957
TORKU KONYASPOR291685756
MEDİPOL BAŞAKŞEHİR2913971548
Osmanlıspor FK311399048
OSMANLISPOR FUTBOL3013891747
Akhisar Belediyesp3111128045
Atiker Konyaspor349178044
AKHİSAR BELEDİYE G2911108343
KASIMPAŞA A.Ş.2912710243
GALATASARAY A.Ş.29101181141
İstanbul Başakşehi211173040
BURSASPOR3471611037
TRABZONSPOR A.Ş.2911414-737
ANTALYASPOR A.Ş.309912-636
GAZİANTEPSPOR318815032
Arşiv Arama
Facebook
Resmi İlan

Anasayfa
Site Haritası
Sitenize Ekleyin
RSS Kaynağı
Hakkımızda
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Künyemiz
Facebook
Twitter
Bize Ulaşın
Copyright ©2013 - Tüm hakları saklı tutulmaktadır.
Bu sitede yayınlanan tüm resim, materyal ve içeriğin telif hakları tarafımızca saklı olup izinsiz alınıp kullanılamaz.
(11 Online) 0,25ms